يُعد الزبيب من أقدم وأشهر الفواكه المجففة في العالم، حيث يُحضَّر من تجفيف العنب الطبيعي تحت أشعة الشمس أو بطرق خاصة تحافظ على قيمته الغذائية. ويتميز الزبيب اليمني بجودته العالية وطعمه الفريد نتيجة الزراعة التقليدية في الأراضي الخصبة والمناخ المناسب، مما يجعله من أجود الأنواع عالمياً.